Romige bloemkoolpuree
Lekkere koolhydraatarme puree. Een uitstekende vervanging voor aardappelpuree.
Heerlijk bij een stukje vlees of vis.
Tip: maak iets meer zodat je het de volgende dag bij de lunch kan eten. Het is een paar dagen houdbaar in de koelkast.
- Staafmixer
- 600 gram bloemkool in stukken
- 60 gram boter
- 60 gram geraspte parmezaanse kaas
- 1/2 citroen (schil en sap)
Rasp een dun laagje van de schil van de halve citroen (alleen het gele)
Kook de bloemkool gaar in een bodem water, met een beetje zout. Let op, niet te gaar, voor een betere structuur
Haal de pan van het vuur
Voeg de boter, parmezaanse kaas, citroensap en -sap toe
Mix alles met de staafmixer tot een puree